Per 4 persone
500 g Conchiglioni
1 kg Spinaci, anche surgelati
750 g Ricotta fresca
100 g Parmigiano...
Las Fileia son un producto típico de la tradición mediterránea calabrese que nace de una pasta simple. El producto se obtenía envolviendo una delgada masa, hecha con sémola de grano duro, harina y agua, entorno a un sutil hilo de hierro que no era más que el hierro para medias.
Pastificio Fiorillo ofrece la mejor calidad de pasta, o sea la que se produce con una selección de sémolas de valor. En colaboración con los mejores molinos de Italia logramos encontrar las mejores sémolas que ofrece cada año la cosecha del trigo . Éstas se seleccionan cuidadosamente, se almacenan y se destinan exclusivamente a esta línea.
Cada región de Italia tiene en sus tradiciones el modo de preparar la pasta caracterizada de formas y cortes diversos, en general se usa sémola de grano duro, alguna vez mitad sémola y mitad harina blanca, o harina integral o tambien harina de grano sarraceno.
La ricetta del mese
24 May 2013
PASTAS DE SEMOLA DE TRIGO DURO
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