L’ENTREPRISE

L’ENTREPRISE
L’Artisan Fiorillo, fabricant de pâtes, est nouveau dans le paysage des pâtes alimentaires en Calabre. Née en 2001 en tant qu’entreprise individuelle, aujourd’hui elle est devenue une société de personnes dont les associés sont tous frères. La gestion reste ainsi à caractère familial dans tous les secteurs: des achats à la production; des services commerciaux à administratifs. L’entreprise, grâce à l’utilisation des technologies les plus modernes du secteur et grâce et surtout à des installations et des appareils réalisés à cet effet, produit des pâtes artisanales de grande qualité aux caractéristiques typiques des pâtes fait main: une couleur claire; une pâte rugueuse et qui ne brille pas; un parfum typique des pâtes fait maison. Le parfum et la saveur du blé que l’on déguste en mangeant nos pâtes témoignent de la qualité indiscutable d’un produit qui, notamment pour les formats régionaux, est unique et inimitable.

PRODUCTION
Notre produit phare est le Maccherone de Calabre (à pâte fraiche ou sèche), auquel nous consacrons environ 90% de notre production totale. Actuellement notre Artisan a une capacité de production de 24 quintaux par jour, pour arriver jusqu’à 36 quintaux dans certaines périodes de l’année quand la journée de travail est organisée sur la base du roulement de trois équipes. L’Artisan, fabricant de pâtes est encore en phase de croissance, les objectifs fixés sont d’augmenter les ventes et donc la production jusqu’à atteindre au cours des deux prochaines années les 100 quintaux de production journalière, en maintenant, bien entendu, les mêmes critères de qualité. Enfin, notre procédé de production est capable d’une grande flexibilité en termes de packaging pour satisfaire les exigences des clients épars dans différents pays du monde.

MARCHÉS DE REFERENCE
Les marchés de référence sont: au niveau local (Calabre) pour les pâtes fraîches; alors que les pâtes sèches sont presque complètement exportées en Italie du nord et du centre ainsi qu’à l’étranger: Canada; Australie; Allemagne; France et Espagne. Actuellement, c’est un choix de l’entreprise de ne pas placer ses produits dans les rayons de la Grande Distribution Organisée mais seulement dans ces marchés de niche où l’on trouve les produits artisanaux typiques et de qualité.