Scialatielli mediterranei

In una capiente padella mettete dell’olio: fate imbiondire l’aglio e aggiungete il peperoncino fresco. Aggiungere i pomodorini (che avrete precedentemente lavato e tagliato a spicchi). Lasciateli cuocere per qualche minuto a fiamma viva e salate il tutto. Aggiungete qualche foglia di basilico.

Quando l’acqua bolle, salatela e buttate la pasta. Fatela cuocere e scolatela molto al dente e di tenere da parte un pò di acqua di cottura . Proseguirà la sua cottura con i pomodorini negli ultimi minuti. Aggiungete l’acqua di cottura che avevate tenuto da parte solo nel caso il sugo risulti troppo asciutto. Unite la pasta al dente al sughetto di pomodorini in padella, saltate a fiamma viva aggiungndo un pò di acqua della cottura per qualche minuto, quindi servire.